mis recetas: un desayuno para embarazadas

Durante el embarazo los requerimientos de calcio, proteínas y demás se hacen más necesarios que nunca. Esto porque tanto el bebé como tú lo requieren para un sano desarrollo.

A continuación te presentamos algunas recetas que están destinadas a satisfacer esas ganas de comer dulces, que se pueden usar para un sano desayuno, o bien para cuando organices alguna merienda entre amigos.

Sopa de crema de tomate
(Para 3 raciones)

1 cucharada de margarina (en spray es menos grasa)
2 cucharadas de harina de trigo
1 ¾ de taza de leche descremada evaporada
3 tazas de jugo de tomate
¼ de taza de puré de tomate
Sal y pimienta al gusto
Orégano y albahaca frescos o secos (opcional)
Aderezos a elegir:
6 cucharadas de requesón (proteína)
2 cucharadas soperas de queso parmesano rallado (proteína)
1 cucharada de germen de trigo (cereal integral)

Modo de hacerse:
En una cacerola, pon a fuego lento la margarina. Añade la harina y remueve durante 2 minutos. Vierte la leche gradualmente y continúa moviéndolo a fuego lento de vez en cuando hasta que espese. Añade el jugo y puré de tomate junto con los condimentos y mueve hasta todo quede perfectamente incorporado. Sigue cociendo por espacio de 5 minutos moviendo frecuentemente. Sirve la sopa caliente y agrega una de las opciones de aderezos que más te guste.

Batido de leche doble
(Para una ración)

1 taza de leche descremada o semidescremada
1/3 de taza de leche en polvo descremada
1 plátano bien maduro congelado cortado en pedazos (congelar 12 ó 24 hrs. antes)
1 cucharada de extracto de vainilla
1 pizca de canela en polvo (opcional)

Modo de hacerse:
Coloca todos los ingredientes en la licuadora y bate hasta reducirlos a puré. Sírvelo adornando con canela en polvo.

Smoothie de frutas
(Para una ración)

1 taza de mangos cortados en cuadritos
1 taza de fresas cortada en rodajas
1 taza de melón partido en cuadritos
1 taza de papaya cortada en cuadritos.
½ taza de jugo muy frío de naranja, manzana, mango o pera.
½ taza de hielo picado

Modo de hacerse:
Licua las frutas, el jugo y el hielo, hasta que los hielos queden completamente incorporados. Sírvelos en un vaso de cristal adornado con una rodaja de limón o naranja.

Papas ideal
(Para 2 raciones)

1 ½ cucharada de aceite vegetal
2 papas grandes, peladas y cortadas en palitos
2 claras de huevo
Sal y pimienta al gusto

Modo de hacerse:
Precalienta el horno a una temperatura de 220° C. Engrasa un refractario (para horno) con el aceite vegetal. Bate las claras de huevo hasta que estén espumosas. Añade las papas y mézclalas hasta que queden cubiertas con las claras. Coloca las papas en el refractario cuidando de no pegar unas con otras. Se hornean por espacio de 30 a 35 minutos o hasta que estén crujientes y de un color pardo claro. Salpimentar al gusto y sírvelas de inmediato.

Yogurt de frutas
(Para una taza)

¾ de taza de yogurt bajo en grasa
½ cucharadita de zumo de naranja
½ taza de fresas frescas o congeladas (no endulzadas)
1 cucharada de jugo de naranja
5 cucharadas de néctar de manzana
½ cucharadita de canela molida (opcional)

Modo de hacerse:
Licuar todos los ingredientes hasta que quede un puré. Sírvelo solo o acompañado con un plato de frutas de temporada. También puede acompañarse con un pastelito de higo o panecillo de salvado.